明矾别称 | 硫酸铝钾,钾明矾,钾铝矾,白矾 |
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级别 | 工业级、食品级 |
性状 | 无色透明,块状或晶状粉末,无臭无毒,味微甜而涩,有收敛性,易溶于水,易受热、易失去结晶水而成为白色粉末。 |
CAS NO | 7784-24-9 |
硫酸铝钾 | 99.2 |
食品级钾明矾
明矾应用广泛,在食品行业中也有较好的作用,充分提高膨松剂的效能,另外,还能调整食品酸碱度。但是在食品中使用需要严格按照要求来添加,因为过量就会对人体有害。而现在人们对在面条、馒头等食物中添加明矾都十分敏感,那么如何来区分馒头是否添加了呢?
一、看,一般使用明矾加工馒头表面结构不光滑,比较粗糙,有坑坑洼洼的小坑,按下去,弹性不好,回弹速度比较慢,也就是说粘性大,弹性小。
二、闻,用明矾发酵的馒头往往闻起来会有刺鼻的味道。而正常发酵制作而成的馒头则是有面粉的香味。
三、放置比较,正常的馒头在冰箱里的冷藏室里放置两三天就可能会发霉,而用了明矾的馒头保质期往往比较长。
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钾明矾是指十二水合硫酸铝钾,KAl(SO4)2·12H2O。也叫明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。在我们的生活中常用于净水,和做食用膨胀剂。
总的来说明矾是一种在工业、药物、食用等方面都有应用的物质,但是在食品方面应用时需要严格控制添加量,
我们经常对水进行氯化处理,殊不知氯化处理对明矾处理也有很大的功效。明矾进行氯化处理的具体作用是我们接下来要讲的内容。
1、用明矾和氢氧化钡反应得到氢氧化铝(不稳定)沉淀和硫酸钡的稳定沉淀物。将沉淀物过滤后用蒸馏水冲洗干净,再加入盐酸消化,所得液体即为氯化铝和盐酸的混合物。**加热液体,就可使多余的盐酸挥发,剩余的液体就是氯化铝溶液了;
2、用氢气和明矾在较高的环境下(至少要加高温、隔氧),发生还原反应,生成硫化铝和水。然后直接用盐酸和硫化铝反应,生成氯化铝。多余的盐酸除去即可。
明矾的生产都在追求精益求精,对于这种明矾的氯化处理,也是能够解决我们问题的一个解决方法。根据化学原理和上述的步骤,可以进行具体尝试。
作为河南地区钾明矾生产商之一我们的产品广泛用于各种行业的各种用途,如水处理,造纸,油漆,和建筑材料等等。产品远销国内外深受用户好评。
钾明矾是无色透明块状结晶或结晶性粉末,无臭,味甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水,加热至92·5℃失去9个结晶水,200℃时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水,缓慢溶于甘油,不溶于乙醇,丙酮。
产品具有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药;还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,还可用于食品添加剂。
明矾应用十分广泛,在工业、医药等行业都发挥着重要的作用。在食品行业它作为添加剂也发挥了很好的效果。